TAST DE CERVESA POPAIRE: JO SÓC POPAIRE MADE IN BLANES
- #aula_GRENYAL
- 8 may 2017
- 3 Min. de lectura
Vine a GRENYAL, l'aula gastronòmica Costa Brava Sud, a fer un tastet de 4 tipus diferents de cervesa artesana Popaire de Blanes, i ho farem guiats pel mestre cerveser Kristian. Serà ell mateix qui ens explicarà el procés i després farem un tast de quatre de les diverses varietats de cervesa que elabora.
Cerveses Popaire és una empresa que va néixer de l’afició a fer cervesa a casa. Es dediquen a elaborar cervesa artesana de qualitat, sense filtrar ni pasteuritzar, sense additius ni productes químics, amb aigua de mar com a factor distintiu. Fan diferents tipus de cervesa, anuals i de temporada, pensades per a cada moment i per a cada paladar. L'obrador es troba al centre de Blanes i les portes estan sempre obertes a tothom.
"Des del 2012 que tenim l’obrador en funcionament i a poc a poc anem obrint mercat. Actualment, el nostre objectiu és elaborar un estil de cervesa diferent, més aviat maltós, amb caràcter, feta amb mètodes tradicionals, preparada exclusivament amb productes naturals."
ESCUMA DE MAR: VOL: 3.5 % IBU: 33
Cervesa d’alta fermentació d’estil Summer Ale. Porta malta Pils i llúpols Northern Brewer i Saaz. La capacitat de l’ampolla és de 33 cl i la temperatura de consum recomanada és entre 5 ºC i 10 ºC.
Descripció organolèptica: Cervesa rossa, lleugera, refrescant, de baixa graduació alcohòlica i ben balancejada pel que fa a la relació entre la malta i el llúpol. Té una aroma afruitada i un sabor més aviat dolç. El llúpol hi és present sense ser una cervesa amargant.
Maridatge: Una beguda estiuenca perfecta per prendre en una terrassa un dia assolellat a l’hora del vermut amb unes olivetes
TINTA DE POP: VOL: 6 % IBU: 22
Cervesa elaborada amb maltes d’ordi torrades i caramel·litzades, que li aporten el color negre característic d’aquesta varietat cervesera i unes subtils notes torrefactes de xocolata i regalèssia. Tot i ser una cervesa negra, és força lleugera i refrescant.
Maridatge: Combina bé amb carns blanques, patés i bolets.
Característiques tècniques: Cervesa d’alta fermentació de 6 % d’alcohol i 22 IBU, d’estil Sweet Stout. Porta malta Munich i Carafa i llúpols Northern Brewer i Saaz. La capacitat de l’ampolla és de 33 cl i la temperatura de consum recomanada és entre 6 ºC i 12 ºC.
ESCÓRPORA (BLANDAE DOBLE): VOL: 7 % IBU: 27
Cervesa elaborada amb diferents varietats de malta d’ordi caramel·litzada, que li aporten un color coure molt atractiu. Es caracteritza per una aroma suau i pel regust lleugerament dolç i molt poc amargant que deixa a causa de la poca presència de llúpol.
Maridatge: Combina bé amb els àpats forts, especialment amb carns a la brasa.
Característiques tècniques: Cervesa d’alta fermentació de 7 % d’alcohol i 27 IBU, d’estil Dubbel. Porta quatre maltes caramel·litzades diferents i llúpols Northern Brewer i Saaz. La capacitat de l’ampolla és de 33 cl i la temperatura de consum recomanada és entre 6 ºC i 12 ºC.
TRAMUNTANA: VOL: 9 % IBU: 65
Cervesa maltosa, de glop llarg i amb molt de cos, de color marró coure i una escuma i carbonatació lleugeres. Té gust de xocolata i una aroma de caramel, sense ser embafadora. Una cervesa poc llupolitzada però ben equilibrada amb la proporció de maltes.
Maridatge: És la cervesa adequada per a acompanyar carns vermelles, unes postres dolces o per a després d’un bon àpat.
Característiques tècniques: Cervesa d’alta fermentació de 9 % d’alcohol i 65 IBU, d’estil Special Brown Ale. Porta set tipus de maltes caramel·litzades diferents i llúpols Northern Brewer, Styrian Goldings i Saaz. La capacitat de l’ampolla és de 33 cl i la temperatura de consum recomanada és entre 8 ºC i 14 ºC.
Comments